我省是全國(guó)大(dà)豆最主要産區，一般種植面積和産量均占全國(guó)40%左右，從(cóng)耕地資源、農戶生(shēng)産規模和氣候條件(jiàn)看(kàn)，我省适宜種大(dà)豆，也是全國(guó)最有發展潛力的地區。目前，我省大(dà)豆比較效益難提高、商品率高難銷售、實現輪作(zuò)難度大(dà)、加工(gōng)較少難增值等方面的問(wèn)題比較突出，發展豆制品精深加工(gōng)，走産業化發展道路(lù)，做強大(dà)豆産業，對推動我省鄉村振興和區域經濟發展有着重要的現實意義。

　　我省大(dà)豆産業現狀與存在的問(wèn)題

　　加工(gōng)率較低，地方政府不能增稅;生(shēng)産成本較高，經常出現銷售難;專用特色不突出，品種多亂雜;區域生(shēng)産難輪作(zuò)，單産水平待提高。

　　1.加工(gōng)率較低。目前我省大(dà)豆外銷商品率75%左右，三大(dà)作(zuò)物中加工(gōng)率最低。大(dà)豆直接外銷，未經加工(gōng)增值，農民(mín)生(shēng)産雖可(kě)能增收，但(dàn)地方政府不能增稅，特别是大(dà)豆集中産區，缺少精深加工(gōng)企業，不利于三産融合和實現鄉村振興發展目标。

　　2.生(shēng)産成本較高。我省大(dà)豆戶均生(shēng)産規模雖領先于國(guó)内其它地區，但(dàn)與美國(guó)和巴西等大(dà)豆主要出口國(guó)相(xiàng)比差距還(hái)較大(dà)。加之種肥藥等生(shēng)産資料投入較多，以及機(jī)械化程度的差别，土(tǔ)地流轉成本較高單産水平又較低，緻使我省大(dà)豆生(shēng)産成本較高。

　　3.經常出現銷售難。我省大(dà)豆商品量占國(guó)産大(dà)豆商品量70%以上。但(dàn)由于是單季生(shēng)産，收獲期集中，區位又是全國(guó)消費大(dà)市場的邊緣，運輸成本高。在我國(guó)食用大(dà)豆市場基本飽和情況下，生(shēng)産農戶、銷售商和加工(gōng)企業都(dōu)不願存儲大(dà)豆。生(shēng)産大(dà)豆急于銷售，大(dà)豆消費周期較長，産銷時間矛盾，緻使我省大(dà)豆經常出現銷售難題。

　　4.專用特色不突出。我省目前種植大(dà)豆的品種有250多個。從(cóng)某一個品種看(kàn)，脂肪和蛋白(bái)等專用品質并不比國(guó)外品種差，但(dàn)多品種混合則降低了專用品質。如(rú)進口轉基因大(dà)豆含油量顯著高于我省生(shēng)産的普通大(dà)豆。這說(shuō)明今後提高大(dà)豆質量，需要選擇專用品種生(shēng)産，解決品種多亂雜問(wèn)題。

　　5.區域生(shēng)産難輪作(zuò)。我省大(dà)豆主要分(fēn)布在積溫較少的北部和中部山(shān)區，積溫較多的中南(nán)部地區主要種植比較效益好的水稻和玉米。全省種植大(dà)豆面積最大(dà)時，北部主産區占旱田作(zuò)物比例超過80%，出現重茬問(wèn)題，目前也缺少可(kě)大(dà)面積輪作(zuò)的作(zuò)物。而中南(nán)部水稻和玉米主産區，大(dà)豆種植比例則很少，改種大(dà)豆會降低效益。

　　6.單産水平待提高。我省大(dà)豆平均單産低于美國(guó)等發達國(guó)家，主要原因是大(dà)機(jī)械作(zuò)業和标準化生(shēng)産存在差距。以往我省已創造出很多小面積3750公斤/公頃以上的高産典型，也有農墾大(dà)面積單産超過美國(guó)的生(shēng)産區。這說(shuō)明隻要加快(kuài)農業現代化發展，提高大(dà)機(jī)械作(zuò)業水平，減少災害損失，實現均衡增産，我省大(dà)豆單還(hái)可(kě)能大(dà)幅度提升。

　　我省發展大(dà)豆産業的現實意義

　　使鄉村走上“三産融合”和“四化同步”建設循環經濟發展道路(lù)。顯著減少化肥、農藥施用量，提升糧食品質，實現藏糧于地。減少稭稈焚燒，改善生(shēng)态環境。利于土(tǔ)地流轉，利于實現農業現代化發展。

　　1.發展精深加工(gōng)，推動鄉村三産融合。産業興旺是鄉村振興的基礎，農民(mín)增收是鄉村振興的目标。我省大(dà)豆産業發展最突出問(wèn)題是原字号銷售多，精深加工(gōng)少。以地産大(dà)豆爲原料，大(dà)力發展精深加工(gōng)業，拓寬加工(gōng)領域，延長産業鏈，提升價值鏈有較大(dà)發展潛力。特别是鄉村适宜發展中小精深加工(gōng)企業，打造産地加工(gōng)産品知名品牌，有利于實現農民(mín)生(shēng)産增收，加工(gōng)企業增效，政府财政增稅和壯大(dà)集體(tǐ)經濟目标。由此發展“一村一品”和“一鄉一業”，建設以特色大(dà)豆加工(gōng)産品爲特征的經濟型小城(chéng)鎮。最終實現由外銷大(dà)豆向外銷大(dà)豆加工(gōng)産品轉變。使鄉村走上“三産融合”和“四化同步”建設循環經濟發展道路(lù)。

　　2.耕地輪作(zuò)培肥，減肥減藥持續發展。大(dà)豆根瘤可(kě)以固定大(dà)氣中的氮素，大(dà)豆生(shēng)産化肥施肥量明顯少于玉米和水稻等禾本科(kē)作(zuò)物，是典型肥茬。大(dà)豆與玉米等其它作(zuò)物輪作(zuò)，有利于改善土(tǔ)壤物理(lǐ)結構，提高化肥利用率，顯著減少化肥施用量;還(hái)可(kě)以抑制病蟲草害發生(shēng)，大(dà)幅度減少化學農藥用量，并可(kě)以避免長期使用同類農藥發生(shēng)殘留危害。由此提高糧食單産和提升綠色有機(jī)食品生(shēng)産水平。我省地勢較高的稻田，若能實現“水旱田輪作(zuò)”，減肥減藥效果會更顯著。這對實現藏糧于地目标有重大(dà)現實意義。

　　3.改善生(shēng)态環境，解決稭稈燃燒難題。燒稭稈已成爲目前困擾我省玉米生(shēng)産，特别是中南(nán)部玉米集中産區的難題。現階段在稭稈機(jī)械粉碎還(hái)田和加工(gōng)利用發展滞後情況下，農民(mín)完全不燒玉米稭稈也不現實。大(dà)豆稭稈産量少，一般不到玉米的1/3.若能在玉米主産區擴大(dà)大(dà)豆種植面積，實現玉米和大(dà)豆輪作(zuò)，可(kě)以顯著緩解玉米燒稭稈難題。另外，大(dà)豆和玉米稭稈内含物質存在顯著差異，實現玉米與大(dà)豆輪作(zuò)，有利于改變“黃(huáng)儲飼料”結構，提升飼料營養價值，促進牛羊等草食養殖業發展。特别是在大(dà)城(chéng)市周邊和飛機(jī)場等特殊地區，規劃和引導農民(mín)種植大(dà)豆，可(kě)以顯著降低燒玉米稭稈的負面影(yǐng)響。

　　4.擴大(dà)生(shēng)産規模，加快(kuài)發展現代農業。大(dà)豆适宜大(dà)規模機(jī)械化生(shēng)産，美國(guó)和巴西等國(guó)家出口大(dà)豆價格較低，主要原因與生(shēng)産規模較大(dà)和勞動生(shēng)産率較高有關。我省目前農業勞動力占總人(rén)口比例爲16.8%，與美國(guó)的約2%、德英法意等西歐國(guó)家和日(rì)韓等國(guó)的3%左右相(xiàng)比差距還(hái)較大(dà)。随着土(tǔ)地流轉速度加快(kuài)，戶均生(shēng)産規模也正在不斷擴大(dà)，從(cóng)事(shì)農業生(shēng)産的勞動力數量也會大(dà)幅度減少。爲此，我省發展大(dà)豆生(shēng)産有利于推動土(tǔ)地流轉，加快(kuài)整合土(tǔ)地資源、促進勞力轉移和實現大(dà)規模機(jī)械化生(shēng)産，實現農業現代化發展目标。

　　加快(kuài)我省大(dà)豆産業發展的對策

　　确保生(shēng)産非轉基因大(dà)豆，生(shēng)産綠色有機(jī)安全大(dà)豆，生(shēng)産各類用途的專用大(dà)豆，解決輪作(zuò)障礙，調控糧食産量結構;發展精深加工(gōng)，延伸産業鏈條;提高商品價值，解決銷售難題;發揮科(kē)技作(zuò)用，提升産業水平。

　　1.突出産品特色，走差異化發展道路(lù)。2017年(nián)我國(guó)大(dà)豆消費量已超過1.1億噸，預計(jì)今後還(hái)将繼續增加。受耕地資源制約，國(guó)産大(dà)豆占比僅爲13.1%，即使再擴大(dà)種植面積，進口低價大(dà)豆爲主的格局也難逆轉，完全靠國(guó)産大(dà)豆滿足消費不現實。我省作(zuò)爲全國(guó)最大(dà)的商品大(dà)豆産區，隻有突出特色，區别進口大(dà)豆，走差異化發展的道路(lù)，才可(kě)能提高大(dà)豆和加工(gōng)産品的商品價值。一是确保生(shēng)産非轉基因大(dà)豆，二是突出優良環境優勢，生(shēng)産綠色有機(jī)安全大(dà)豆，三是發揮品種資源優勢生(shēng)産各類用途的專用大(dà)豆。

　　2.争取國(guó)家支持，解決輪作(zuò)生(shēng)産障礙。受氣候條件(jiàn)限制，我省北部大(dà)豆主産區壓縮玉米種植面積後，幾乎再沒有可(kě)與大(dà)豆大(dà)面積輪作(zuò)的作(zuò)物。應呼籲國(guó)家支持這一地區發展小麥生(shēng)産，恢複以往的“豆麥輪作(zuò)制”。目标是把這一地區建設成國(guó)家強筋麥和弱筋麥專用品種生(shēng)産基地，這對減輕華北冬麥區農業用水壓力，以及減少國(guó)家進口強筋麥都(dōu)有重要意義。其次，中南(nán)部玉米主産區，隻有繼續增加大(dà)豆生(shēng)産補助，實現大(dà)豆與玉米生(shēng)産效益平衡，才能實現減玉米、增大(dà)豆，實現“米豆輪作(zuò)”。第三，對地勢較高，種旱田作(zuò)物不發生(shēng)澇害的稻田，應規劃建設“水旱轉換田”。通過對大(dà)豆生(shēng)産補助，實現大(dà)豆與水稻效益平衡，引導農民(mín)“水改旱”種大(dà)豆。規劃建設穩定的大(dà)面積水旱轉換田，對調控我國(guó)糧食産量結構，特别是近期解決稻谷積壓和長期确保大(dà)米口糧安全有重大(dà)意義。

　　3.各類企業并重，加快(kuài)發展精深加工(gōng)。我省大(dà)豆加工(gōng)率應由目前的25%左右提升到60%以上。首先是做大(dà)做強已有的“異黃(huáng)酮、生(shēng)物酶制劑、卵磷脂”保健品和藥品等大(dà)豆高附加值精深加工(gōng)企業，提高産品市場占有率。還(hái)應繼續拓寬加工(gōng)領域、延長産業鏈和提升價值鏈，使我省成爲全國(guó)最大(dà)，乃至世界最主要的大(dà)豆高附加值加工(gōng)産品基地。其次是大(dà)力發展非轉基因豆油、豆奶、醬油和豆醬等一般豆制食品加工(gōng)企業。發揮産地資源優勢，突出特色打造知名品牌，建設系列大(dà)豆食品加工(gōng)基地。加快(kuài)發展大(dà)豆精深加工(gōng)，既要大(dà)力提倡招商引資，增加大(dà)中加工(gōng)企業數量，還(hái)應重視引導本地人(rén)創辦各類小微企業，生(shēng)産各類小而精的大(dà)衆消費品，走不斷發展壯大(dà)的道路(lù)。關鍵是外銷豆粕，應提倡“豆粕食用化”，加工(gōng)生(shēng)産“素火(huǒ)腿、素牛肉和素羊肉”等植物蛋白(bái)食品。再如(rú)用大(dà)粒豆生(shēng)産“水煮豆和毛豆”等大(dà)衆消費小食品等。由此實現大(dà)中小微加工(gōng)企業同步互補發展，發展成爲産業集群，有利于打造産地知名品牌。

　　4.産加銷一體(tǐ)化，解決存儲銷售難題。針對品種多亂雜、産後存儲和賣難問(wèn)題，長遠(yuǎn)看(kàn)主要應發展“産加銷一體(tǐ)化”解決。本地加工(gōng)企業，應根據加工(gōng)産品對專用大(dà)豆品質和數量的需求，與當地大(dà)豆專業合作(zuò)社簽訂單，合作(zuò)社在按訂單選擇特色專用品種組織生(shēng)産，使之成爲專用大(dà)豆品種生(shēng)産基地，企業确保及時收購(gòu)和存儲大(dà)豆。我國(guó)南(nán)方人(rén)口集中的食用大(dà)豆主銷區，各類大(dà)豆加工(gōng)企業多已實現生(shēng)産規模化。近期我省大(dà)豆專業生(shēng)産合作(zuò)社和大(dà)豆經銷商，應主動與南(nán)方各類大(dà)型豆制食品加工(gōng)企業對接，作(zuò)爲特色專用大(dà)豆生(shēng)産和存儲基地，穩定持續供應特色專用大(dà)豆。如(rú)榨油廠(chǎng)用的高含油大(dà)豆、豆芽廠(chǎng)用的小粒豆和豆奶廠(chǎng)用的高蛋白(bái)大(dà)豆，以及豆腐和醬油廠(chǎng)用的适宜專用大(dà)豆等。這是提高大(dà)豆商品價值的必然途徑。

　　5.發揮科(kē)技作(zuò)用，全面提升産業水平。影(yǐng)響大(dà)豆産業發展因素複雜，依靠科(kē)學技術(shù)，才能全面提升産業化整體(tǐ)水平。專用原料生(shēng)産，企業加工(gōng)技術(shù)、各類人(rén)才培養、産品營銷和打造知名品牌等，都(dōu)需要科(kē)技全面支撐。應探索“成果轉讓、技術(shù)入股和增效分(fēn)紅(hóng)”等成果轉化新機(jī)制，加快(kuài)科(kē)技成果向企業有效轉化。

　　6.創新生(shēng)産體(tǐ)系，降低大(dà)豆生(shēng)産成本。提高大(dà)豆生(shēng)産效益，除争取國(guó)家加大(dà)生(shēng)産補助外，關鍵是提高單位面積産量和降低生(shēng)産成本。提高單産首先應重視選育推廣高産專用特色品種，其次是加快(kuài)發展大(dà)型耕翻整地機(jī)械作(zuò)業，增加土(tǔ)壤耕翻深度和稭稈還(hái)田，提高土(tǔ)壤蓄水保墒能力，減輕旱澇災害損失，實現全範圍均衡增産。應加大(dà)對大(dà)型耕翻整地和稭稈還(hái)田機(jī)械補助力度，打好高産穩産的基礎。降低生(shēng)産成本，目前應加快(kuài)土(tǔ)地流轉，擴大(dà)家庭農場和專業合作(zuò)社生(shēng)産主體(tǐ)經營規模，我省應盡快(kuài)出台各地适度規模經營标準。同時加快(kuài)發展耕翻整地農業機(jī)械、防治病蟲草鼠害植物保護、機(jī)械播種和收獲，以及種肥藥保證供應等社會化服務體(tǐ)系建設，實現生(shēng)産服務社會化和生(shēng)産技術(shù)标準化目标，由此建設完善現代農業新型經營體(tǐ)系。