豆粕成爲眼下養殖業關注的焦點。今年(nián)1月至8月，國(guó)内豆粕市場均價達每噸4280元，比2019年(nián)上漲了1400元，帶動飼料成本每噸增加200元以上，每出欄一頭育肥豬的直接成本增加近70元。9月份以來(lái)，國(guó)際大(dà)豆價格出現異動，國(guó)内豆粕價格再度上漲，超過曆史高位。
     我國(guó)是動物産品生(shēng)産和消費大(dà)國(guó)，近年(nián)來(lái)飼料原料進口依賴度高，其中飼用豆粕生(shēng)産幾乎全部依靠進口大(dà)豆，豆粕價格與國(guó)際大(dà)豆價格高度關聯。對此，廣大(dà)養殖企業和飼料生(shēng)産企業順應降耗減排的大(dà)趨勢，積極探索豆粕減量替代的技術(shù)模式，加快(kuài)向精準配方、精準飼喂的科(kē)學養殖方式轉型，提高企業競争力。
節本增效的重要舉措
     “豆粕減量替代既是應對外部供應不确定性的被動選擇，也是推動高質量發展的主動作(zuò)爲，對養殖者節本、飼料生(shēng)産者節料、全行業增效、全社會安全具有重要意義。”農業農村部副部長馬有祥表示，供需緊平衡是我國(guó)糧食安全的長期态勢，口糧消費已經達到峰值并呈下降趨勢，飼用消費仍在持續增加，我國(guó)糧食安全的突出矛盾表現在飼料糧。随着養殖規模化水平提高，近20年(nián)來(lái)，工(gōng)業飼料消耗量以年(nián)均6.9%的速度遞增。初步預測，到2030年(nián)，飼料糧消費需求還(hái)将增加。面對這種局面，必須在資源利用方式上做文章(zhāng)。
    中國(guó)工(gōng)程院院士、中國(guó)農業大(dà)學教授谯仕彥認爲：“肉類消費剛性增長，養殖業面臨壓力。這倒逼我們必須充分(fēn)利用現代動物營養學的研究成果，充分(fēn)挖掘、循環利用國(guó)内的豐富資源，使養殖業節本增效。”減少豆粕飼用需求，主要通過大(dà)力推廣高品質低蛋白(bái)日(rì)糧技術(shù)，以及用其他(tā)雜粕替代豆粕。實踐證明，通過在飼料中添加使用工(gōng)業合成氨基酸，補足原料中的短(duǎn)闆營養元素，能夠有效降低飼料中蛋白(bái)用量，減少浪費。
     廣東是飼料生(shēng)産大(dà)省，也是豆粕調入大(dà)省。廣東省農業農村廳副廳長劉棕會說(shuō)，在全球糧食安全受到嚴峻挑戰，國(guó)家糧食安全緊平衡的形勢下，推進豆粕減量替代，減少豆粕進口依賴，對廣東省尤爲重要。據統計(jì)，今年(nián)1月至8月全省飼料工(gōng)業大(dà)宗原料豆粕消耗量一改往年(nián)持續增長的态勢，豆粕使用量同比下降5.67%；雜糧雜粕類使用量增長明顯，其中高粱使用量同比增長40.15%，糠麸增長22.35%，棉籽粕增長15.32%。
     山(shān)東省畜牧獸醫局二級巡視員(yuán)杜明宏介紹，2020年(nián)起，山(shān)東在全省飼料行業倡導推廣低蛋白(bái)、低能量、高品質飼料産品和技術(shù)。2021年(nián)，全省工(gōng)業飼料中豆粕添加比例由上年(nián)度的13%下降到11.6%，飼料糧供應安全水平進一步提升。目前，肉鴨飼料已基本實現玉米、豆粕“零使用”，肉禽、生(shēng)豬後期飼料用量也顯着減少。
供需兩端同時發力
     2018年(nián)以來(lái)，農業農村部大(dà)力引導飼料養殖企業推廣低蛋白(bái)日(rì)糧，全行業積極響應。各地聚焦“提效節糧、開源替代”，在需求端壓減豆粕用量，在供給端增加替代資源供應，取得(de)了良好效果。2021年(nián)，在全國(guó)養殖業消耗的飼料中，豆粕占比降到15.3%，比2017年(nián)下降2.5個百分(fēn)點，節約豆粕1100萬噸，折合大(dà)豆1400萬噸，相(xiàng)當于1億畝以上耕地産出。
    牧原食品股份有限公司董事(shì)長秦英林說(shuō)，這幾年(nián)，牧原豆粕減量累計(jì)達到584萬噸。這背後有兩大(dà)支撐：一是技術(shù)研發。牧原豬營養研究院有213名研發技術(shù)人(rén)員(yuán)，長期專注于豬的營養研究。二是智能化支撐。智能化裝備能做到一日(rì)一個配方，同時使用精準飼喂和精準計(jì)量，确保低蛋白(bái)日(rì)糧的有效實施。從(cóng)繁殖成績、生(shēng)長速度、飼料報酬和肉質肉色4個方面來(lái)評價，飼養情況非常喜人(rén)，總體(tǐ)來(lái)說(shuō)成本低、效果好。
    “作(zuò)爲國(guó)内最大(dà)的生(shēng)豬和黃(huáng)羽肉雞養殖企業之一，溫氏全面推廣畜禽飼料中豆粕減量替代方案，技術(shù)上實現了雞、豬、鴨無豆粕配方。2021年(nián)，豆粕減量替代技術(shù)爲集團節省飼料成本120元/噸以上。”溫氏食品集團股份有限公司副總裁張祥斌介紹，主要思路(lù)是“一減一替”。“減”，即研發應用畜禽低蛋白(bái)多氨基酸平衡配方技術(shù)，降低配方蛋白(bái)原料的用量；“替”，即精準評估各種蛋白(bái)原料的營養價值，替代豆粕。技術(shù)核心是逐一研究确定不同動物不同階段的各種必需氨基酸與賴氨酸的适宜比例。
     “2021年(nián)，新希望生(shēng)産了約3000萬噸飼料，産量居世界第一。今年(nián)，公司預計(jì)生(shēng)産3000萬噸飼料，豆粕用量減少90萬噸。”新希望集團有限公司董事(shì)長劉永好表示，已建立原料配方數據庫，包含了200多種非原糧類飼料原料和30多種非豆粕類蛋白(bái)質原料，參數指标涵蓋5類320項。依托集團近300台近紅(hóng)外檢測儀的快(kuài)速分(fēn)析檢測、體(tǐ)外仿生(shēng)消化評價等技術(shù)，對數據庫進行校(xiào)正。随着數據庫的應用，在不降低生(shēng)産性能的前提下，生(shēng)豬飼料蛋白(bái)水平降低了1.5個百分(fēn)點，蛋禽飼料蛋白(bái)水平降低了1個百分(fēn)點，豆粕減量取得(de)顯着成效。
     在位于江西省贛州市定南(nán)縣天九鎮的贛州聯多利飼料科(kē)技有限公司車間，工(gōng)人(rén)們忙着裝運飼料。“公司實施雜糧雜粕多元化日(rì)糧技術(shù)，當前飼料原料營養價值數據庫中的非常規原料已包括棉粕、菜粕、花生(shēng)粕、棕榈粕等127種原料。同時，配制低蛋白(bái)高氨基酸平衡日(rì)糧，來(lái)滿足豬禽不同生(shēng)理(lǐ)階段需要，降低豆粕需求量。”公司負責人(rén)李健敏說(shuō)，公司豬禽飼料配方中豆粕用量在2021年(nián)平均約12%的水平基礎上，今年(nián)又進一步降低，其中公司自(zì)養豬場的豬飼料，部分(fēn)育肥豬配方已經可(kě)以做到無豆粕配方。今年(nián)1月至10月，公司實現畜禽飼料銷量約6萬噸，相(xiàng)對節約豆粕用量2500多噸。
加強政策和技術(shù)保障
    記者了解到，豆粕減量替代還(hái)面臨一些亟待解決的問(wèn)題。一是思想認識不到位。一些地方對豆粕減量替代工(gōng)作(zuò)的重要意義認識不足，一些養殖戶片面地認爲飼料的蛋白(bái)含量越高越好，一些地方認爲耕地隻能種糧不能種草。二是基礎支撐不到位。資源調查和基礎研究還(hái)不夠深入，資源底數不清，标準體(tǐ)系不全。三是政策支持不到位。缺乏節糧降耗減排的支持政策、新型蛋白(bái)飼料資源生(shēng)産的減免稅政策、庫存陳化糧食向飼料養殖企業銷售政策等。
     “從(cóng)這兩年(nián)推廣的效果看(kàn)，低蛋白(bái)日(rì)糧技術(shù)還(hái)大(dà)有文章(zhāng)可(kě)做。”馬有祥分(fēn)析，一方面，豆粕飼用量還(hái)有進一步下調的空間。在全國(guó)33家百萬噸級飼料企業生(shēng)産的飼料中，豆粕占比平均爲11.8%，比全行業平均水平低3.5個百分(fēn)點。另一方面，我國(guó)氨基酸工(gōng)業處于世界領先水平，具有生(shēng)産全部動物必需氨基酸的能力，生(shēng)産量和出口量都(dōu)居全球前列，大(dà)部分(fēn)産品價格都(dōu)降到了飼料養殖企業可(kě)接受的程度，爲擴大(dà)低蛋白(bái)日(rì)糧技術(shù)推廣應用範圍提供了有力保障。
     谯仕彥表示，今後要從(cóng)完善技術(shù)支撐、加大(dà)政策支持等方面繼續着力。技術(shù)支撐方面，加強玉米豆粕替代原料飼用技術(shù)研究，開展配套技術(shù)方案集成示範。大(dà)力推廣豬雞高品質低蛋白(bái)日(rì)糧配制技術(shù)，組織開展示範推廣及效果跟蹤評價。加快(kuài)研究低蛋白(bái)日(rì)糧在其他(tā)畜禽品種中應用的可(kě)行性，逐步擴大(dà)技術(shù)應用範圍。大(dà)力發展飼草産業，推廣農閑田種草和草田輪作(zuò)，增加全株青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥、黑(hēi)麥草等優質飼草供應，引導牛羊養殖減少飼料糧消耗等。政策支持方面，直接面向飼料生(shēng)産企業定向銷售庫存陳化糧食，增加飼料原料選擇空間，降低養殖成本，同時減輕财政補貼和庫存壓力。加快(kuài)完善畜牧業節糧降耗減排支持政策，出台低蛋白(bái)飼料應用補貼、對微生(shēng)物蛋白(bái)等新蛋白(bái)飼料産品生(shēng)産企業給予增值稅和所得(de)稅減免，完善飼草種植用地保障政策。
    “面對更加繁重的動物産品穩産保供任務和越來(lái)越緊的資源環境制約，必須采取更有力的措施，把豆粕等飼料糧減量替代的潛力充分(fēn)發揮出來(lái)，保障飼料糧供給，維護糧食安全。”馬有祥說(shuō)，要加強部門(mén)聯動、部省聯動、政企聯動、科(kē)企聯動，充分(fēn)發揮行業協會的作(zuò)用，在全行業深入實施豆粕減量替代行動，加力推廣低蛋白(bái)日(rì)糧技術(shù)，加快(kuài)推進替代資源開發利用，着力增加優質飼草供給，加強政策和技術(shù)保障，牢牢掌握養殖業穩産保供主動權。