飼料添加劑是一類能維護動物健康和促進生(shēng)長發育的物質，畜禽常用的飼料添加劑種類較多，包括維生(shēng)素類、礦物微量元素類、微生(shēng)态類、功能性類、防黴類等，不同飼料添加劑所起的功能不同，隻有科(kē)學使用才能将其效果發揮最佳；對此，本文以維生(shēng)素添加劑、礦物微量元素添加劑、微生(shēng)态制劑、功能性添加劑以及防黴類添加劑等常用飼料添加劑爲例詳細闡述了其作(zuò)用機(jī)理(lǐ)、功能和科(kē)學使用方法，以期爲廣大(dà)從(cóng)事(shì)養殖業的朋友帶來(lái)幫助。

　　飼料添加劑顧名思義是一種對動物生(shēng)長發育和機(jī)體(tǐ)健康起一定功能效果，同時安全性高，對生(shēng)産有益的可(kě)用于飼料中添加的物質。養殖生(shēng)産中常見(jiàn)的添加劑種類較多，如(rú)維生(shēng)素類、礦物微量元素類、微生(shēng)态類、功能性類、防黴類等。爲了能幫助大(dà)家更加科(kē)學地使用這些添加劑，下面就(jiù)此爲話(huà)題和大(dà)家做一下交流。

　　一、維生(shēng)素類飼料添加劑

　　1.常見(jiàn)維生(shēng)素種類

　　維生(shēng)素是一類能促進機(jī)體(tǐ)代謝的小分(fēn)子物質，主要是作(zuò)爲各種生(shēng)化反應酶的輔酶參與機(jī)體(tǐ)的生(shēng)物化學反應。維生(shēng)素包含的種類較多，大(dà)緻分(fēn)爲水溶性維生(shēng)素和脂溶性維生(shēng)素兩大(dà)類。水溶性維生(shēng)素以B族爲主，常用的包括維生(shēng)素B1、維生(shēng)素B2、維生(shēng)素B6、維生(shēng)素B12、葉酸、煙酰胺等。此外，維生(shēng)素C有較高的水溶解度。脂溶性維生(shēng)素以維生(shēng)素A、維生(shēng)索D和維生(shēng)素E爲主。臨床研究表明，維生(shēng)素能顯着提升機(jī)體(tǐ)的代謝水平和抗應激能力，同時對畜禽的生(shēng)長發育也有顯着的促進作(zuò)用，免疫前使用維生(shēng)素能顯着提升抗體(tǐ)水平，蛋雞使用後對增加蛋殼厚度，提升蛋品質，維持高産蛋率有良好的輔助作(zuò)用。

　　2.科(kē)學使用

　　維生(shēng)素類飼料添加劑是一類微量就(jiù)可(kě)起效的物質，一般飼料原料中都(dōu)含有維生(shēng)素，但(dàn)爲了獲得(de)理(lǐ)想的生(shēng)産性能，日(rì)常使用的全價飼料中通常還(hái)需額外添加，或以濃縮料形式，或以預混合飼料形式，或以飼料添加劑形式，根據不同養殖場的使用習慣和養殖動物特點進行選擇。需要提醒的是，飼料在出廠(chǎng)時是嚴格按照(zhào)規定量添加的，但(dàn)在運輸過程或後期儲存過程中，總會有一部分(fēn)在飼料表面被氧化，有時還(hái)會被黴菌利用一部分(fēn)，部分(fēn)維生(shēng)素也會出現自(zì)然降解現象，緻使實際使用時機(jī)體(tǐ)攝入量不足。筆者建議(yì)養殖場将維生(shēng)素作(zuò)爲長期添加的品類，使用時需注意以下幾點，首先，維生(shēng)素爲微量起效的物質，如(rú)果選擇拌料使用，一定先用少量飼料預混，逐步稀釋，預混量達到總量的2％左右時可(kě)一并加入料機(jī)中進行攪拌混合，這樣才能确保藥物分(fēn)布均勻。其次，維生(shēng)素品類添加劑運輸和保存時務必在通風(fēng)、陰涼和幹燥的地方，避免高溫和陽光(guāng)直射，儲存環境濕度不宜過大(dà)，防止出現結塊、變色和降低問(wèn)題而影(yǐng)響使用效果。再次，維生(shēng)素飲水使用時對水質有一定要求，大(dà)部分(fēn)維生(shēng)素品類（乳劑除外）都(dōu)是無法做到完全溶解于水的，建議(yì)采用全天給藥的方式，同時定期沖洗水線，防止堵塞管道。最後，市面上的維生(shēng)素品類多以電解多維、魚肝油以及全價複合型的形式出現，實際生(shēng)産過程中可(kě)根據需求選擇，以節約成本，如(rú)青草生(shēng)長旺盛的季節，草食動物的水溶性維生(shēng)素一般不會缺乏，隻需要補充脂溶性維生(shēng)素即可(kě)，冬季時可(kě)使用全價複合型維生(shēng)素。對于舍飼動物群則建議(yì)定期使用電解多維，進入産蛋期、哺乳期的畜禽也應以全價複合型爲主，以将功能發揮最大(dà)化。

　　二、微量元素類飼料添加劑

　　1.常見(jiàn)微量元素種類

　　畜禽生(shēng)長發育過程中需求的微量元素種類包括鐵、錳、鋅、銅、硼、钼、钴、碘、硒等，這些元素主要鹽類形式存在，如(rú)硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸銅、硫酸錳、亞硒酸鈉、氯化钴等。微量元素盡管用量很小，卻是畜禽正常生(shēng)長、發育和生(shēng)命維持的保證，有些以輔酶形式參與機(jī)體(tǐ)的催化反應，有些則是和激素的前體(tǐ)形成不穩定複合物，有利于激素的生(shēng)成和延長激素的作(zuò)用，還(hái)有的扮演着酶促反應激活因子的角色等。據統計(jì)，所有的微量元素總和隻占體(tǐ)重的0.05％左右，但(dàn)不同的微量元素間通過相(xiàng)互配合，協同機(jī)體(tǐ)的各項機(jī)能正常發揮。任何一項微量元素的缺失或不足，都(dōu)會引發全身(shēn)機(jī)能的障礙，比如(rú)銅元素缺乏時，動物表現貧血、骨骼生(shēng)長不良，幼畜還(hái)會出現運動失調，生(shēng)長緩慢(màn)，被毛脫色或粗亂，胃腸機(jī)能也會紊亂，部分(fēn)家畜有心力衰竭的症狀。鋅缺乏時，動物同樣生(shēng)長受阻，傷口、潰瘍竈、骨折處不宜愈合和修複。某些微鹽元素的缺乏，對于種畜來(lái)講，精子的生(shēng)成也會有影(yǐng)響，比如(rú)活力下降。家禽缺乏時易出現皮炎、少毛以及蛋殼質量差等情況。

　　2.科(kē)學使用

　　微量元素類飼料添加劑雖然和維生(shēng)素一樣都(dōu)是微量起效的物質，但(dàn)與維生(shēng)素還(hái)存在較大(dà)差别，臨床經驗表明，維生(shēng)素若不慎攝入過量一般不會出現較大(dà)的毒副作(zuò)用，但(dàn)若微量元素單次攝入過量則會發生(shēng)中毒的情況。比如(rú)長期或大(dà)劑量提高飼料中銅離(lí)子含量會使動物出現嚴重的胃腸炎，表現腹痛、腹瀉，采食量下降或廢絕，機(jī)體(tǐ)發生(shēng)脫水，有些還(hái)會發生(shēng)溶血和血紅(hóng)蛋白(bái)尿等，嚴重的還(hái)能導緻中毒，對生(shēng)産影(yǐng)響非常大(dà)。

　　臨床使用時需注意以下幾點：第一，微量元素類飼料添加劑在混料時務必采用逐步稀釋的方法攪拌均勻，即确保微量元素在飼料中均勻分(fēn)布。第二，正常使用全價飼料的情況下動物一般不會出現缺乏，尤其是規模化養殖場，隻要按照(zhào)動物不同生(shēng)長發育階段需求凋整飼料配方，發生(shēng)缺乏的幾率極低，加上微量元素運輸和儲存過程中幾乎不發生(shēng)降解，無需額外補飼，盡量在動物表現出缺乏症狀時，或因疾病導緻微量元素吸收發生(shēng)障礙時再進行補飼。第三，對于放(fàng)牧模式的動物群，需根據當地牧草、土(tǔ)壤、水質等具體(tǐ)情況進行補飼，比如(rú)我國(guó)的青海、甘肅東部和新疆部分(fēn)地區土(tǔ)質中硒元素含量低，導緻白(bái)肌病高發，這種情況需針對性補飼。第四，養殖場在選購(gòu)該類産品時一定要選擇有品牌的大(dà)型生(shēng)産廠(chǎng)家産品，被農牧部門(mén)列入黑(hēi)名單或産品抽檢被通報的企業産品謹慎使用。

　　三、微生(shēng)态類飼料添加劑

　　1.微生(shēng)态類添加劑種類

　　微生(shēng)态類飼料添加劑主要成分(fēn)爲益生(shēng)菌和益生(shēng)元，益生(shēng)菌是指對動物生(shēng)長發育、疾病防控和健康維持有幫助的微生(shēng)物，我國(guó)飼料添加劑目錄中允許使用的有數十種，包括釀酒酵母菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、丁酸梭菌、植物乳杆菌、雙歧杆菌、布氏乳杆菌、糞腸球菌、凝結芽孢杆菌、屎腸球菌等。上述益生(shēng)菌中有的具有定植功能，有的則食人(rén)後最終随糞便排出體(tǐ)外，被稱爲“過路(lù)菌”，有些具有産酶性能，能幫助飼料的分(fēn)解和消化，有些則是能分(fēn)泌溶菌酶、抗菌肽等物質，對有害菌具有抑殺功能，臨床可(kě)用于日(rì)常疾病的預防。除了益生(shēng)菌之外，微生(shēng)态類飼料添加劑還(hái)包含一些不被宿主消化吸收卻能夠選擇性地促進體(tǐ)内有益菌的代謝和增殖，從(cóng)而改善宿主健康的有機(jī)物質，這些物質被稱之爲益生(shēng)元，常見(jiàn)的有低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、大(dà)豆低聚糖、菊粉等。對于動物消化功能的維持較爲重要。

　　2.科(kē)學使用

　　微生(shēng)态類飼料添加劑臨床種類較多，鑒于具本質是有益菌，臨床使用時需要注意以下幾個方面。首先，該類添加劑在使用時禁止和抗生(shēng)素配伍，抗生(shēng)素雖然對有害菌殺滅作(zuò)用較強，但(dàn)部分(fēn)抗生(shēng)素對有益菌也具有殺滅作(zuò)用，配伍使用一方面有益菌被殺滅而失去(qù)調理(lǐ)功能，另一方面抗生(shēng)素也被有益菌消耗而降低了效力。其次，微生(shēng)态類添加劑如(rú)果需要飲水使用，建議(yì)通過集中飲水的方式使用效果更好，即将益生(shēng)菌在2~4h内飲用完畢，高濃度菌體(tǐ)發揮的功效更充分(fēn)。再次，長期飲水使用時水線一定要定期清理(lǐ)，因該類産品都(dōu)是通過發酵獲得(de)的，除了益生(shēng)菌外，輔料中還(hái)含有培養基營養成分(fēn)，可(kě)粘附在水線管道内壁形成生(shēng)物膜，久之易培養雜菌，也會導緻水線的堵塞。最後，建議(yì)乳酸菌、丁酸梭菌等具有定梢功能的益生(shēng)齒每周使用一次即可(kě)，這樣可(kě)節約成本，同時菌定植後能長期存活于消化道中。對于枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、釀酒酵母菌等過路(lù)菌，則建議(yì)每天進行使用，這樣才能确保功效的發揮。

　　四、功能性飼料添加劑

　　1.常見(jiàn)功能性飼料添加劑種類

　　功能性飼料添加劑是指具有某種特定功能的添加劑品類，常見(jiàn)的包括促生(shēng)長類飼料添加劑、抗菌藥物類飼料添加劑、驅蟲類飼料添加劑等。促生(shēng)長類飼料添加劑包括有酶制劑、脲酶抑制劑（反刍動物）、二氫吡啶等成分(fēn)品類。酶制劑主要成分(fēn)爲酶，而酶是一種促進大(dà)分(fēn)子物質轉變爲更易吸收的小分(fēn)子物質的生(shēng)物催化蛋白(bái)，如(rú)澱粉酶可(kě)催化澱粉轉變爲葡萄糖，蛋白(bái)酶能催化蛋白(bái)質降解爲多肽、氨基酸等，脂肪酶則能促使脂肪分(fēn)解爲甘油和脂肪酸，從(cóng)而利于吸收。抗菌藥物類飼料添加劑是由細菌、真菌、放(fàng)線菌等微生(shēng)物經培養而獲得(de)的産物，或是通過化學半合成法制成的相(xiàng)同或類似的物質，具有較強的抗菌作(zuò)用，從(cóng)而能防控疾病。之前我國(guó)飼料生(shēng)産中常用的抗生(shēng)素多達60多種，但(dàn)随着農業農村部對養殖動物食品安全的逐漸重視，以及爲了削減動物源緻病菌的耐藥性，2020年(nián)發布第194号公告明确禁止在飼料中添加抗菌藥物。驅蟲類飼料添加劑有一部分(fēn)也歸屈于抗菌藥物，如(rú)驅球蟲的莫能黴素以及驅蠕蟲的左旋咪唑、吡喹酮等，這些成分(fēn)也一并列入了禁止在飼料中添加的範疇，臨床可(kě)通過使用獸藥字号的産品進行驅蟲。除了化藥之外，還(hái)有一部分(fēn)中藥也具有較好的驅蟲效果，這類藥物是允許加入飼料中使用的，如(rú)使君子、苦楝皮、南(nán)瓜子、雷丸、貫衆、鶴草芽、槟榔等，臨床可(kě)結合動物的日(rì)齡、健康狀況、食品安全、使用成本等進行合理(lǐ)選擇。

　　2.科(kē)學使用

　　功能性飼料添加劑一般要求根據動物的實際情況分(fēn)階段進行使用，比如(rú)對于家禽來(lái)講，20~30日(rì)齡和50~60日(rì)齡是球蟲病的高發期，此時可(kě)在飼料中加入抗球蟲的添加劑品類進行疾病預防，以達到敏感日(rì)齡防止球蟲感染的效果。有些促生(shēng)長類的飼料添加劑也需要根據動物日(rì)齡階段和具體(tǐ)生(shēng)理(lǐ)狀況進行使用，比如(rú)對于羊來(lái)講，斷奶後即進入了育肥期，前期育肥建議(yì)使用微生(shēng)态類添加劑，因前期瘤胃液中的菌群還(hái)未完全實現平衡，瘤胃發育也不成熟，容易受斷奶應激和日(rì)糧變更的影(yǐng)響，微生(shēng)态制劑則能抵抗這種應激。育肥進入中期後則可(kě)使用複合酶制劑，酶制劑一方面能幫助飼料的消化，同時還(hái)能減少瘤胃積食、脹氣等疾病的發生(shēng)。當育肥進入後期可(kě)使用含脲酶抑制劑的成分(fēn)，配合緩釋尿素進行育肥，幫助瘤胃微生(shēng)物作(zuò)用最大(dà)化。對于添加有保健類抗菌藥或者抗寄生(shēng)蟲藥的飼料不建議(yì)使用，因這類飼料廠(chǎng)家已經涉嫌違規生(shēng)産，産品質量也不會有保障。

　　五、防黴劑

　　1.防黴劑常見(jiàn)種類

　　防黴劑是阻止飼料發生(shēng)黴變的一類添加劑，幾乎所有的飼料原料都(dōu)含有黴菌毒素，隻是有些量多，有些量少，隻要含量不超過規定量，就(jiù)可(kě)認爲飼料衛生(shēng)是合格的。黴菌毒素對生(shēng)産危害巨大(dà)，尤其是黃(huáng)曲毒毒素、赭曲黴毒素、玉米赤黴烯酮、嘔吐毒素、T2毒素等，對動物肝髒、腎髒、免疫系統、生(shēng)殖系統、消化系統有着非常強的危害。黃(huáng)曲黴毒素超标會導緻動物的肝髒、腎髒等受損嚴重；赭曲黴毒素和T2毒素超标對免疫抑制作(zuò)用較強；玉米赤黴烯酮主要作(zuò)用于生(shēng)殖系統，能引發母畜假發情、流産等，公畜出現睾丸萎縮和發育不良。養殖生(shēng)産中的脫毒劑種類較多，常見(jiàn)的有蒙脫石、高嶺土(tǔ)、矽酸鹽、葡萄糖氧化酶、酵母細胞壁、丙酸、保肝護腎類中藥等，主要通過吸附、氧化、提高機(jī)體(tǐ)解毒能力等方式來(lái)降低森菌毒素的危害。

　　2.科(kē)學使用

　　防黴劑根據實際使用原理(lǐ)需采用不同的使用方法。如(rú)果是蒙脫石、高嶺土(tǔ)、矽酸鹽等一類以吸附原理(lǐ)脫黴的制劑，建議(yì)通過拌料使用，拌料後能對飼料中已經存在的毒素進行吸附，同時進入腸道後還(hái)能二次吸附腸液中的毒素，減少機(jī)體(tǐ)吸收量。如(rú)果是葡萄糖氧化酶類成分(fēn)，則建議(yì)全程飲水使用，因葡萄糖氧化酶能氧化β-D-葡萄糖生(shēng)成産物過氧化氫，通過過氧化氫的氧化作(zuò)用破壞黴菌毒素，偏向于解酶，飲水使用更利于起效。除了使用方法外，劑量對效果的影(yǐng)響也很大(dà)，正常情況下的拌料類防黴産品按照(zhào)0.05%-0.1％的添加量拌入料中即可(kě)，個别飲水使用的需根據說(shuō)明用量進行使用。需要提醒的是，具體(tǐ)的使用劑量和使用頻率需根據養殖場飼料實際管理(lǐ)情況以及環境溫濕度而定，高溫高濕的環境和儲存條件(jiàn)差的養殖場建議(yì)每天使用，如(rú)果玉米水分(fēn)低，天氣幹燥則需要減量和定期使用即可(kě)。

　　六、討(tǎo)論

　　飼料添加劑居于全價日(rì)糧的核心地位，其用量雖然不大(dà)，但(dàn)起的作(zuò)用是生(shēng)産養殖過程中不可(kě)或缺的，正确選擇和科(kē)學使用飼料添加劑對于生(shēng)産非常重要。使用合理(lǐ)時，飼料利用率能顯着提升，生(shēng)産成本也會下降，畜禽的健康能得(de)到保證，同時生(shēng)産潛力也會充分(fēn)發揮。如(rú)果使用欠佳或使用不當，不但(dàn)達不到所要添加的預期效果，嚴重者還(hái)可(kě)能導緻中毒，輕者表現生(shēng)産性能下降，重者還(hái)會引發傷亡。爲了防止不當使用的事(shì)件(jiàn)發生(shēng)，建議(yì)生(shēng)産廠(chǎng)家從(cóng)源頭把控好産品的質量和儲存穩定性，另外使用者也應按照(zhào)規定的用法用被科(kē)學使用，禁止随意配伍，随意加大(dà)使用劑量和改變使用方法，如(rú)果發現使用後動物表現不适症狀，建議(yì)盡快(kuài)就(jiù)醫。