如(rú)何抓住機(jī)遇，乘勢而爲，放(fàng)大(dà)優勢，發展優質食用大(dà)豆，實施與進口大(dà)豆差異化發展戰略?如(rú)何突出特色，打造黑(hēi)龍江大(dà)豆有機(jī)、生(shēng)态、綠色品牌?采訪中，我省大(dà)豆專家、農業管理(lǐ)者、大(dà)豆加工(gōng)企業經營者和大(dà)豆種植者，滿懷熱(rè)情，暢言抒懷。

　　黑(hēi)土(tǔ)地有機(jī)大(dà)豆“天生(shēng)麗質”

　　我國(guó)是大(dà)豆的原産國(guó)，現在是世界上四大(dà)大(dà)豆主産國(guó)之一。黑(hēi)土(tǔ)是世界公認的最肥沃的土(tǔ)壤，黑(hēi)龍江省每年(nián)大(dà)豆産量占全國(guó)的一半左右。“我們這片黑(hēi)土(tǔ)地最适合種植綠色有機(jī)大(dà)豆!”東北農業大(dà)學教授、黑(hēi)龍江省大(dà)豆體(tǐ)系首席科(kē)學家龔振平說(shuō)，“我省種植大(dà)豆的生(shēng)态環境特别好，大(dà)豆種植區域主要集中在第二至第六積溫帶，黑(hēi)河、齊齊哈爾北部、綏化北部、農墾、大(dà)興安嶺等地處于這個區域，這些地方遠(yuǎn)離(lí)工(gōng)廠(chǎng)，工(gōng)業污染少，大(dà)豆生(shēng)長的土(tǔ)壤、水、空氣都(dōu)十分(fēn)适宜。

　　據了解，我省黑(hēi)土(tǔ)地開發較晚，土(tǔ)壤肥沃、土(tǔ)質疏松，耕地土(tǔ)壤的肥力高，土(tǔ)壤平均有機(jī)質爲3%，在北部和東部地區，土(tǔ)壤有機(jī)質高達4%~5%，最适宜耕作(zuò)。由于土(tǔ)壤肥力高，種大(dà)豆用的化肥量非常少。從(cóng)地理(lǐ)環境來(lái)看(kàn)，我省氣候冷(lěng)涼、晝夜溫差大(dà)、氣候相(xiàng)對幹燥，冬季自(zì)然休耕，種植的大(dà)豆病蟲害少，噴灑的農藥自(zì)然就(jiù)少。

　　“這種特殊的地理(lǐ)和生(shēng)态環境爲大(dà)豆的生(shēng)長、養分(fēn)的積累提供了得(de)天獨厚的條件(jiàn)。可(kě)以說(shuō)，我省生(shēng)産的大(dà)豆适合食用，也适合加工(gōng)，尤其能滿足國(guó)内外市場對綠色有機(jī)無公害大(dà)豆的需求。”龔振平教授對龍江大(dà)豆品質非常自(zì)信。

　　作(zuò)爲大(dà)豆育種專家，省農科(kē)院大(dà)豆研究所研究員(yuán)栾曉燕非常看(kàn)好我省有機(jī)綠色優質大(dà)豆的發展方向。 她說(shuō)，我省大(dà)豆生(shēng)産主要集中在松嫩平原和三江平原兩大(dà)優勢産區。松嫩平原土(tǔ)地有機(jī)質含量高，是生(shēng)産高蛋白(bái)大(dà)豆的優勢區;三江平原土(tǔ)壤肥沃，是高油大(dà)豆主要産區。可(kě)以說(shuō)，我省大(dà)豆同時具備高油、高蛋白(bái)的特點，而且是大(dà)豆族群中最漂亮的大(dà)豆。

　　記者從(cóng)省農業農村廳了解到，近年(nián)來(lái)圍繞發展綠色有機(jī)大(dà)豆，我省建設了一批生(shēng)産基地，大(dà)豆色純、粒大(dà)、味香、營養豐富，制作(zuò)的豆制品在顔色、香味、口感和組織結構、穩定性上都(dōu)屬上乘。2017年(nián)，我省主栽大(dà)豆品種粗蛋白(bái)質含量較高，平均達到40.21%。在主推的37個大(dà)豆品種當中，脂肪含量21%以上的有16個，最高脂肪含量23.27%;蛋白(bái)含量在44%以上的有11個，最高蛋白(bái)含量47.09%，在發展食用大(dà)豆上市場競争力很強。

　　“食用豆”深受市場追捧

　　大(dà)豆雖小，市場很大(dà)。大(dà)豆是國(guó)人(rén)優質蛋白(bái)和油脂的重要來(lái)源，在國(guó)民(mín)經濟中占有重要戰略地位。我國(guó)素有喜食豆類食品的習慣，全國(guó)食用豆每年(nián)以7%左右的速度增加，未來(lái)直接食用大(dà)豆的年(nián)需求量在1700萬噸以上。而2017年(nián)國(guó)内大(dà)豆産量僅1530萬噸，難以完全滿足需要。

　　栾曉燕認爲，國(guó)内外市場對綠色有機(jī)大(dà)豆需求一直看(kàn)漲，大(dà)豆蛋白(bái)粉、大(dà)豆異黃(huáng)酮等高附加值産品緊俏。現在全球已有60多個國(guó)家進口中國(guó)大(dà)豆蛋白(bái)粉，近年(nián)來(lái)我國(guó)食用大(dà)豆消費量也持續增長，消費的标準指向健康、綠色、有機(jī)。我省大(dà)豆品質上乘，生(shēng)産的綠色有機(jī)大(dà)豆符合國(guó)人(rén)消費升級的需求。2017年(nián)，我省有機(jī)蛋白(bái)大(dà)豆出口量達到11.2萬噸。未來(lái)，日(rì)本、歐盟等國(guó)家和地區可(kě)能成爲我省食用大(dà)豆出口的潛在市場。

　　來(lái)自(zì)省農業農村廳的信息表明，近年(nián)來(lái)，我省優質綠色有機(jī)大(dà)豆生(shēng)産和加工(gōng)業發展趨勢向好。2017年(nián)，我省大(dà)豆總産量630萬噸，初加工(gōng)和深加工(gōng)量爲209萬噸，約占33.17%。全省各地有傳統豆制品加工(gōng)企業約450個，年(nián)加工(gōng)大(dà)豆32萬噸。新興豆制品加工(gōng)企業60餘個，年(nián)加工(gōng)大(dà)豆24萬噸。在國(guó)内，新興豆制品加工(gōng)已成爲黃(huáng)金産業，一批高科(kē)技大(dà)規模食用大(dà)豆加工(gōng)企業開始進駐我省大(dà)豆主産區。

　　中安集團是我省衆多綠色有機(jī)大(dà)豆加工(gōng)企業的代表。這個企業在北安市、克山(shān)縣等地自(zì)種17萬畝綠色有機(jī)大(dà)豆，今年(nián)已加工(gōng)大(dà)豆4萬噸，生(shēng)産的大(dà)豆油獲得(de)綠色産品标識、美國(guó)有機(jī)認證、歐盟有機(jī)認證。其産品在天貓、京東等電商平台均建有旗艦店(diàn)，年(nián)銷售額1億元左右。中安公司生(shēng)産的有機(jī)膨化豆餅粉，長期以高價出口到英國(guó)、法國(guó)、意大(dà)利等國(guó)，深受歐洲市場歡迎。

　　龍江大(dà)豆增産潛力巨大(dà)

　　作(zuò)爲我國(guó)重要的大(dà)豆生(shēng)産基地，将食用大(dà)豆供給牢牢掌握在自(zì)己手中，既是中國(guó)大(dà)豆生(shēng)産的底線，也是我省食用大(dà)豆産業發展的方向和責任。

　　記者從(cóng)省農科(kē)院獲悉，經過幾年(nián)努力，2017年(nián)，省農科(kē)院大(dà)豆專家育成大(dà)豆新品種“黑(hēi)農84”和“黑(hēi)農87”。2017年(nián)，黑(hēi)農84、黑(hēi)農87分(fēn)别獲得(de)了小面積畝産280公斤、273公斤的産量。今年(nián)在友誼農場大(dà)面積生(shēng)産示範後，經專家實收測産，“黑(hēi)農84”平均畝産250.2公斤、“黑(hēi)農87”平均畝産246.7公斤。

　　我省開展的大(dà)豆高産創建活動也曾創造出大(dà)豆千畝方單産245.5公斤，萬畝片單産219公斤的高産典型。目前全省大(dà)豆平均單産水平僅爲130公斤左右，還(hái)遠(yuǎn)沒有達到這個水平，增産空間很大(dà)。

　　發展綠色有機(jī)大(dà)豆産業，我省還(hái)有先進的大(dà)豆栽培技術(shù)模式可(kě)做依托。多年(nián)來(lái)，我省堅持良種良法配套、農機(jī)農藝結合，總結推廣了大(dà)豆45厘米雙條密植栽培技術(shù)、大(dà)壟窄行密植栽培技術(shù)、壟三标準化栽培技術(shù)，提高單産30%以上。特别是農墾系統率先推廣的“深窄密”、“大(dà)壟密”等創新技術(shù)模式又比“壟三”技術(shù)增産30%以上，最高單産曾達到364.6公斤。

　　雄厚的大(dà)豆科(kē)研育種力量，爲我省發展綠色有機(jī)大(dà)豆産業提供了堅實的科(kē)技支撐。我省大(dà)豆育種人(rén)才和育種材料全國(guó)最多，擁有國(guó)家大(dà)豆品種改良中心和全國(guó)唯一國(guó)家級大(dà)豆工(gōng)程技術(shù)研究中心。全省有大(dà)豆育種科(kē)研團隊18個，先後培育推廣大(dà)豆優良品種426個，目前主推大(dà)豆品種32個。

　　龔振平認爲，當前我省有增産潛力高的大(dà)豆品種，有可(kě)配套的高産栽培模式，今後把先進技術(shù)與管理(lǐ)應用到生(shēng)産中去(qù)，大(dà)豆平均畝産達到180公斤是完全可(kě)以實現的。目前我省大(dà)豆種植面積5000多萬畝，從(cóng)各種條件(jiàn)來(lái)看(kàn)，發展到7000萬~ 8000萬畝是非常适宜的，這樣可(kě)以基本保證我國(guó)食用大(dà)豆的需求。